2024-08-16 15:56:46 來源：今日熱點(diǎn)
蛋黃流心餡配方是什么?
【資料圖】
食材
咸蛋黃 80克
細(xì)砂糖 10克
黃油 30克
淡奶油 20克
海鹽 1克
牛奶 20克
方法/步驟
1、首先將新鮮咸鴨蛋，去蛋黃膜，噴上白酒。
2、然后放入烤箱180度溫度烤10分鐘。
3、隨后取出蛋黃壓碎，可過篩，更細(xì)膩。
4、再加入融化的黃油，細(xì)砂糖，奶油混合均勻。
5、混合均勻后，用均質(zhì)機(jī)攪拌細(xì)膩。
6、做流心蛋糕，就可以加入牛奶，調(diào)節(jié)濃稠度。
蛋黃酥是哪里的特產(chǎn)?
蛋黃酥是臺(tái)灣地區(qū)的特產(chǎn)。
蛋黃酥起源于我國(guó)臺(tái)灣省，是臺(tái)式月餅的衍生品，是一種傳統(tǒng)的中式糕點(diǎn)，以面粉、雞蛋、糖、油等為主要原料制作而成，外皮酥脆，內(nèi)餡豐富，口感十分獨(dú)特，通常包括咸蛋黃、紅豆沙等，深受人們喜愛。后傳入大陸，在各地有不同的特色和制作方式，比較出名的有廣西蛋黃酥、潮州蛋黃酥等。
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